第10章 遇着行家了

点进阿然发来的点评链接，第一眼的感觉是——好多字啊！

评论里列举了上门店内所有的咖啡，从六个维度——香气、风味、酸质、余韵、甜感、醇厚度逐一评价，包含了研磨、冲煮过程中是否完整的保留了浅烘的花果香、深烘的坚果香；对应着生豆本身的气味滋味，烘焙是否有将这些风味的独特性有所呈现；吞咽咖啡后，残留在口中的回味、停留的酸甜度如何；结合现实生活中的味道记忆具象描述了口腔中感受到的粘稠、饱和、分量感；并从咖啡油脂的丰厚，肯定了店家咖啡豆的新鲜度

。

不止于此，从步入庭院到**的环境，室内错落有致的设计给人整体素雅之感，到菜单上每一款咖啡名称的巧思都有谈及。小到店内绿植的摆放，甚至还有适合女客人拍照打卡的方位，能观察到这一点，读到这儿，尤礼想，对方估计不是个直男。

但从每张拍摄的咖啡照片来看，这个角度，应该是个直男。

点评里还做出了提示：比如店内有一款称为“挤挤”的咖啡，适合喜欢酸味的客人，温度最高时饮用酸味更甚；又比如清晨可以点一杯“无事生啡”，能活力满满地给资本家打一周的工。还附带了多张外行人看着牛逼，内行人看着更牛逼的图表分析，用线性回归计算了什么时间喝什么合适，以结构模型精准推荐。并建议店家可以根据美国精品咖啡协会绘制的咖啡风味轮融入订单小程序，帮助顾客快速选择到最适合自己的咖啡风味。

发布了半小时，就获得了一千点赞。

上门开店以来虽好评如潮，但无法获得客人最真实直接的反馈是尤礼一直担心的。如果一家店，没有发现可改进的问题，那么终有一天会被新的创意店取而代之。而很少会有客人愿意耐下心来告诉你哪里不行，这些都需要创业者自己去探索。

在这条评论之前，并没有谁指出过有助于上门的实用改善。而这篇文章一气呵成，每一点都给了尤礼新的启发。

大白【老板，这也太牛了吧。大拇指.jpg】

大白【礼，这是你的营销新思路？太牛了！大拇指.jpg

大拇指.jpg】

阿然【平时客人要我们推荐，我们都挺为难的。这个人竟然比我们还了解！大拇指.jpg

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