面馆的生意在临近中午时达到了顶峰。狭小的空间里挤满了食客，人声鼎沸，蒸汽缭绕。跑堂伙计端着面碗在人缝里穿梭，吆喝声此起彼伏。后厨灶火轰鸣，油锅滋滋作响。
陆平埋首在水池边，面前是堆积如山的油腻碗碟。冷水刺骨，洗涤剂浓烈的气味呛得人头晕。他机械地刷洗、冲洗、码放，腰背的酸痛和指腹裂口的刺痛早已成为身体背景音的一部分。汗水混着溅起的水珠，顺着额角流下。
“快点！前面的碗不够用了！”老板站在厨房门口，焦躁地拍着门框催促，油腻的脸上写满不耐烦。
陆平加快了点动作，却因为心急，手指一滑，一个粗瓷大碗“哐当”一声掉进水池里，水花溅了他一身。
“搞什么名堂！笨手笨脚的！”老板的呵斥立刻砸了过来，声音尖利刺耳。
就在这时，前堂传来一阵骚动和叫骂声，盖过了老板的呵斥。
“妈的！什么破面！咸得齁死人！喂猪呢？”一个粗嘎的、带着浓重醉意的声音咆哮着。
“老板！老板呢！滚出来！”另一个声音也跟着起哄。
老板脸色一变，顾不上骂陆平，赶紧堆起笑脸往前堂跑。
陆平皱了皱眉，没太在意，继续埋头对付水池里的碗碟。这种喝多了闹事的，在小镇面馆不算少见。
然而，吵闹声非但没平息，反而愈演愈烈。伴随着碗碟摔碎的刺耳声响和女服务员的惊叫，两个身材壮硕、满脸通红、浑身酒气的男人骂骂咧咧地闯进了后厨！其中一个光头汉子，正是刚才叫骂得最凶的那个，他一把推开试图阻拦的老板，老板一个趔趄，差点摔倒。
“妈的！黑店！退钱！”光头汉子瞪着通红的眼睛，唾沫星子乱飞，指着老板的鼻子。另一个同伙也气势汹汹地堵在门口。
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