第19章 报名八级厨师 (第1/2页)

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林海吃完早饭，稍稍休息了一会儿，就回到自己的灶台边工作。

每日需要做的菜品，不需要林海操心，月初就定好了。

贴在墙上，一目了然。

折菜洗菜也不需要林海做，有专门的杂工干这些活。

林海只负责切菜、做菜、清理灶台。

如果有徒弟，菜都不用切，交给徒弟做就好了。

傻柱就不用切菜，把切菜的活交给马华。

洗干净菜放在灶台边，林海拿起就切。

这段时间以来，林海有意练习自己的刀功。

因为悟性和敏捷增强的缘故，林海的刀功日益纯熟。

切土豆丝切萝卜丝之类的，不仅切得快，而且切得细。

能把土豆丝和萝卜丝，切得跟头发丝一样细。

相同的时间，别的厨子只能切一个土豆，林海能切俩个，大大节约了时间。

人家切一个，林海切两个，速度其实已经很快了。

但林海不满足，还要继续进步，继续提高自己的切菜速度。

争取在相同的时间里，切三个土豆出来。

等达成这一目标后，就不再进行速度训练。

要不然，再训练下去，速度过快切出幻影，那就不是人类该有的动作。

至于精度方面。

目前林海可以把土豆萝卜丝切成头发丝那么细。

下一步，准备在上面雕个龙画个凤啥的。

速度和精度跟厨艺没啥关系，不过是辅佐而已。

作为一个厨子，最重要最核心的还是厨艺。

把菜做好，才是名好厨子。

林海目前只能做大锅菜。

大锅菜一般就炖菜、炒蔬菜、汤菜，只要掌握好火候，不把菜搞糊，舍得放调料多放点油就好吃。

大锅菜对厨艺要求不高，也没办法磨炼厨艺。

林海要想进步快，就得去做小灶、做招待菜。

可目前厂里的小灶、招待菜由傻柱把持着，自己暂时没法插手。

不过。

也不是完全没有机会。

单位厨师级别考试，一年会进行两次，年中一次年末一次。

为了保证考试的公平公正，每次考试的地点都不一样，由市里相关领导研究决定。

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