18. 肉松小贝（一） (第1/2页)

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“唐小娘子，你要的食材都买回来了。”叶七娘带着林府的下人进来，拎着一篮子的食材。

白糖、牛乳、芝麻油、鸡蛋、小麦粉、苞谷粉，还有香脆肉松。

对普通人家来说，这些都不便宜，可对于林家来说，就显得九牛一毛了。

能请得起“□□”的都是有钱人，唐玥进林府一路走来，瞧房屋和布置，就知林家不是拮据之家。

“好，你们都出去吧，我要开始了。”唐玥道。

当代的庖人厨娘都有讲究，掌勺时，非亲徒和传人不得在场，以防技艺泄露。

叶七娘知道这个规矩，带着人下去，还把厨房门给带上了。

唐玥自然不是因为担心厨艺外泄，只是要做的这道甜品，得有搅拌机和精确的烘烤温度才行，所以需要在甜品屋里进行。

她带着食材进到甜品屋里面。

瞧食材其实也能看出来，今儿要给林家做的是肉松相关的甜品，甜品届大名鼎鼎的肉松小贝。

要做肉松小贝不难，无非两种食材要做备好，即沙拉酱和蛋糕胚。

先做沙拉酱，锃亮的不锈钢搅拌机中加入鸡蛋、白糖、盐，接通电源开始搅拌，边搅拌，边倒入牛奶、植物油、味精和少量白醋继续搅拌。

一直搅拌混合，液体会逐渐被打发成膏状，也即沙拉酱。

打发出来的沙拉酱宛如蜂蜜的色泽，又像动物奶油般细腻柔软，闻起来香味绵长迷人，已经能想象到吃起来会有多香了。

接着是做蛋糕胚，肉松小贝的蛋糕胚和普通的还不太一样。

主料仍是牛奶、鸡蛋和植物油，虽然也用到低筋面粉，但面粉绝不是主要原料。

这么丰富的食材做出来的蛋糕体不可能不好吃。

原料混合后仍旧用搅拌器打发，打至蓬松细腻的奶油状后就撞进裱花袋。

裱花袋里的奶油挤在油纸上，成一个个圆饼状，就上烤箱烘烤。

等烤箱“叮”一声到时间后，蛋糕胚也就烤好了。

打开烤箱的一瞬间，热腾腾的香味直扑鼻孔，欢腾地飘散出来，在甜品屋里弥散，用香甜滋养着整间屋子。

两项最重要的食材都备好了，唐玥把面包胚启出来，亮片圆圆的胚体中间加上沙拉酱，像叠汉堡一样，然后再把整个“汉堡”都扔进酱中，全部裹满厚厚的沙拉酱，裹成一只球。

这就太好吃了，只是不好拿，于是聪明的甜品师又在沙拉酱外面沾上满满的肉松，既不会把酱粘到手上，又能多一重更美妙的滋味。

做好的肉松小贝摆在衬了油纸的托盘里，一盘十二只，就可以带出甜品屋啦。

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