第6章 三木家的料理人

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其实三木良赖本来是不会有兴趣和下级武士交谈的，但是今天在散步的时候偶遇，听闻竹中新九郎是上一场战役晋升的武士还是感到惊讶，对于还是自己父亲三木直赖晋升的武士更有些兴趣了，三木良赖打量了几眼竹中新九郎总感觉这小子不像以武艺出众者，也许是在算术内政方面有些才能？

“你之前在战场上都做过什么工作？”

“小的是小荷驮队配合上司配给兵粮补给的工作，然后又去和主公做料理，然后在战场上用弓箭讨取了一名武士和两名足轻”

三木良赖若有所思，心里在想内政工作嘛？考考这小子会不会算术，马上快到早饭的时间了，正好让他去试做品尝一下他的料理，对于竹中新九郎的用弓箭讨取了一名武士和两名足轻的话就选择性忽略了，因为仅仅是这样是不会得到晋升的，肯定是在其他的方面有些特长。

“你对于算术有了解嘛？”

竹中新九郎当即给少主三木良赖科普了一下九九乘法表的知识，三木良赖大为认同，认为这个水平的算术是完全有资格担任奉行的才能的，不过三木良赖不知道的是，其实九九乘法表其实是现代人的小学知识。。但是在当时的时代确实可以被称为算术高级的技能。所以三木良赖的脸色好了很多对着竹中新九郎些许亲切的说道，

“你的料理做的如何，我觉得父亲一定是喜欢你的料理，这样吧也快到早饭的时候了，你去馆里的厨房间准备一下料理，让我和父亲都尝尝你的手艺”

“是！”竹中新九郎听闻这句话心里一阵郁闷，怎么又是厨子，你们怎么就给我不想干的活呢？我也不会做饭呀。。看来日本战国时代确实吃不到啥好东西，我一个行外人做的料理都能吃的有滋有味。（日本战国时代一天两顿饭上午一顿下午一顿饭别问为什么不是一日三餐，主要原因吃不起，上至天皇下至百姓都是这个制式，不过有实力的大名和僧侣会吃一餐非正餐的加餐ps:佛爷才是爷比大名过得好多了，很多料理就发源自寺院比如怀石料理）

竹中新九郎自己的料理技术其实很差只不过是有现代人的理解和经验总结，如何要把一顿饭做好这个问题需要思考一个方法，既然日本的物产贫瘠是无法各种香料和各种美味的，那么我只能尽量的发挥食材本身的味道，将同一种食材尽量的用不同的做法发挥不同的风味。

说干就干，竹中新九郎来到了厨房间检查了一下这里的食材都有那些，这里的食材一眼望到底，茄子萝卜豆腐，一些干栗子，味噌，麻油，小鱼干，海带，还有一些山鲸肉（野猪肉）还有一些基础调味料，然后就没了真的没了。首先竹中新九郎先熬制一锅加入小鱼干和海带的高汤，一分为两份，一份用来代替煮饭的水，一份用来制作豆腐味噌汤，竹中新九郎手忙脚乱的做煮饭和煮汤同时进行，竹中新九郎看到茄子这个食材怔怔发神，打算用个现代的方法来做一个烧茄子，烧茄子这道菜也是一个重油重盐的下饭菜，我感觉我做的菜穿越在这个时代织田信长一定会喜欢我的料理风格，主打的一个重口，哈哈。

首先把麻油倒入铸铁锅里，加柴火大火热油，将茄子去皮切块，将干栗子磨成粉，用栗粉用来代替淀粉来裹茄子块，重复两次，然后是来调制料汁，日本战国的调味料有限，只好用酱油醋和盐混合成料汁备用。裹好的茄子块下锅油炸，不一会儿油炸的香气就升腾起来了，炸制表面焦黄即可，但是日本战国哪里来过油的漏勺？于是竹中新九郎给手裹上抹布然后把铸铁锅从灶台移出来，然后用筷子把炸好的茄子块，夹出来放在一个干净的盘子，然后又把铸铁锅移回灶台，再把豆腐切成薄片，下锅油炸做出了一道油炸豆腐。然后把锅内的麻油倒出去，锅中留少许麻油加入料汁煮一会儿料汁就加入炸好的茄子块，翻炒12345下让茄子块沾满料汁即可盛出和油炸豆腐一起摆盘，这时候用高汤煮的米饭和味噌汤要好了，在味噌汤里加入豆腐和海带即可。再将白萝卜切薄片用盐渍后加酱油制成一道酱油腌菜。

辅菜做好了，主菜当然是这道野猪肉，在野猪肉上选两块看起来不错的肉，在上面改刀开始烤制就可以，然后撒盐这道炙烤野猪肉就做好了，作为主菜绝对当之无愧！

然后竹中新九郎开始盛饭盛汤和菜品一起用餐盘将这两份料理送到了馆内，小姓众去通报主公和少主，竹中新九郎在此等候，激动的心颤动的手，不知道合不合他们的口味。

稍稍等待了一会儿，主公三木直赖和少主三木良赖就迈着不紧不慢的步子走了过来，餐盘上升腾起来的热气和飘散的香气，让两人的脸上很快露出了笑容，

“新九郎你来介绍一下今天的料理吧！”，主公三木直赖笑呵呵的说道。

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